今天吃香香辣辣干锅锅蛙蛙 呱呱呱～
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
牛蛙
4只 、
洋葱
1个 、
土豆
自己定 、
青蒜
1根 、
香芹
2根
、
葱/姜/蒜/花椒
适量
、
生抽
2勺 、
蚝油
半勺 、
盐
1点点 、
白胡椒
1勺
、
白糖
1勺 、
料酒
1勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 如图准备好所有配料放到一边备用！喜欢那种就多加，不喜欢可以少放！还有适量的土豆，切成你喜欢的形状！
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2/10
点击查看大图 先准备配菜：土豆切块洗干净淀粉后把水沥干！然后油温八成热放土豆，炸到金黄捞起无需复炸！放在一旁备用～
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3/10
点击查看大图 买来的蛙，切成块，别切太小了（后面油炸会缩水变小）水份沥干备用
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4/10
点击查看大图 放入一勺料酒，2勺生抽，少量盐，一勺白胡椒，半勺蚝油，1勺白糖后抓拌均匀再继续下一步（稳到点放 ，别搞咸了！因为后面火锅底料有也有盐）（看自己勺子的大小！大的减量，小的加量就好了）
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5/10
点击查看大图 继续加入葱姜抓拌均匀后腌制20分钟，倒掉静置后多余的水，挑捡出腌制后的葱姜～
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6/10
点击查看大图 再加入适量的土豆淀粉抓均匀再一勺食用油抓拌均匀（放油可以防止下锅粘连）等待个5分钟备用……
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7/10
点击查看大图 倒多一点的油可以没过你的蛙肉肉～八分热油下蛙蛙 别着急翻动，可以轻轻晃动一下锅定型后翻一下，炸到金黄捞出呀（喜欢焦一点多炸下，嫩一点少炸下）
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8/10
点击查看大图 倒掉多余的油，留适量的低油～再放入葱、姜、蒜、花椒炒香加入适量的火锅底料炒化后倒去洋葱翻炒……
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9/10
点击查看大图 继续倒入炸好的蛙蛙和土豆，芹菜翻炒均匀～
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最后一步
点击查看大图 最后加入青蒜苗葱段翻炒熟炒均匀 ，一点芝麻（不喜欢不放）大功完毕呀开吃！！（搞两碗米饭不是问题）
小贴士
1⃣️：土豆块也可以条也可以随便切 就别切太小！炸会收缩！ 2⃣️：炒至过程中不需要再放调料，腌制和火锅底料已经入味了！（喜欢很辣的朋友还可以加红小米辣） 3⃣️：配料不喜欢的可以减少量！ 4⃣️火锅底料量就是外面卖的四宫格小方块量，品牌喜欢什么牌子底料就买什么～ 米饭爱好者福音！ 干饭吧～
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-05-12
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