生椰拿铁戚风蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
*咖啡糊：
、
纯牛奶
10g 、
玉米油
10g 、
咖啡粉
1.5g
、
蛋黄
30g 、
低筋粉
20g 、
*椰子糊：
、
椰浆
20g 、
牛奶
20g 、
玉米油
10g 、
椰浆粉
5g
、
蛋黄
20g 、
低筋粉
40g 、
*蛋白部分：
、
蛋白3个
约100g
、
糖
50g 烹饪步骤
-
1/22
【咖啡糊】牛奶+咖啡粉融化。
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2/22
加入玉米油轻轻搅拌至乳化。
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3/22
筛入低筋面粉之字搅匀。
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4/22
加入蛋黄混合拌匀。
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5/22
【椰子糊】椰浆+牛奶+玉米油，轻轻搅拌至乳化。
-
6/22
筛入低筋面粉之字搅匀。
-
7/22
加入蛋黄混合拌匀。
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8/22
倒入椰浆粉混合拌匀。
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9/22
【蛋糕糊】蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
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10/22
取一半蛋白与咖啡糊翻拌均匀。
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11/22
剩余的蛋白与椰子糊翻拌均匀。
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12/22
先把咖啡糊倒入6寸模具中。
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13/22
再倒入椰子糊。
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14/22
用刮刀随意上下翻拌两下，制造大理石纹效果。
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15/22
放入提前预热好的烤箱，150度上下火，最底层，烤55分钟。
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16/22
出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉再脱模。
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17/22
成品。
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18/22
成品。
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19/22
切开后。
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20/22
纹路很美。
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21/22
超美的纹！
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最后一步
生椰拿铁吐司/蛋糕卷/戚风。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2022-05-12
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