生椰拿铁戚风蛋糕
1.9万人浏览 · 91人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
*咖啡糊：
、
纯牛奶
10g 、
玉米油
10g 、
咖啡粉
1.5g
、
蛋黄
30g 、
低筋粉
20g 、
*椰子糊：
、
椰浆
20g 、
牛奶
20g 、
玉米油
10g 、
椰浆粉
5g
、
蛋黄
20g 、
低筋粉
40g 、
*蛋白部分：
、
蛋白3个
约100g
、
糖
50g 烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 【咖啡糊】牛奶+咖啡粉融化。
-
2/22
点击查看大图 加入玉米油轻轻搅拌至乳化。
-
3/22
点击查看大图 筛入低筋面粉之字搅匀。
-
4/22
点击查看大图 加入蛋黄混合拌匀。
-
5/22
点击查看大图 【椰子糊】椰浆+牛奶+玉米油，轻轻搅拌至乳化。
-
6/22
点击查看大图 筛入低筋面粉之字搅匀。
-
7/22
点击查看大图 加入蛋黄混合拌匀。
-
8/22
点击查看大图 倒入椰浆粉混合拌匀。
-
9/22
点击查看大图 【蛋糕糊】蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。
-
10/22
点击查看大图 取一半蛋白与咖啡糊翻拌均匀。
-
11/22
点击查看大图 剩余的蛋白与椰子糊翻拌均匀。
-
12/22
点击查看大图 先把咖啡糊倒入6寸模具中。
-
13/22
点击查看大图 再倒入椰子糊。
-
14/22
点击查看大图 用刮刀随意上下翻拌两下，制造大理石纹效果。
-
15/22
点击查看大图 放入提前预热好的烤箱，150度上下火，最底层，烤55分钟。
-
16/22
点击查看大图 出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉再脱模。
-
17/22
点击查看大图 成品。
-
18/22
点击查看大图 成品。
-
19/22
点击查看大图 切开后。
-
20/22
点击查看大图 纹路很美。
-
21/22
点击查看大图 超美的纹！
-
最后一步
点击查看大图 生椰拿铁吐司/蛋糕卷/戚风。
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2022-05-12
换一个做法相关分类
相关推荐