沙姜白云猪手
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪手
：一个 、
麻线
：两根
、
煮猪手材料
：葱1根
、
沙姜片
：4片
、
八角
：1个 、
桂皮
：1片 、
草果
：半个
、
料酒
：2勺 、
沙姜酱汁
：沙姜20克
、
大蒜
：4瓣 、
葱
：1根 、
小米椒
：1个 、
蚝油两勺
、
生抽
：2勺 、
白糖
：1／4勺 、
花生油
：50克（口味喜欢吃酸的可以加点白醋） 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 猪手，买回来清洗干净，去骨留肉
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2/11
点击查看大图 把猪手卷起来，两边用筷子固定，用麻线捆绑起来！
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3/11
点击查看大图 锅中烧水，水开后放葱结1根，沙姜片：4片，八角：1个，桂皮：1片，草果：半个，料酒：2勺，把绑好的猪手放进锅中小火炖煮15～25分钟！
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4/11
点击查看大图 捞起过冰水，然后放冰箱冷藏定型两小时以上。
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5/11
点击查看大图 去掉筷子和麻线，切薄片
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6/11
点击查看大图 调沙姜酱汁：沙姜20克，大蒜：4瓣，葱：1根，小米椒：1个把以上材料全部剁碎备用，加入蚝油两勺，生抽：2勺，白糖：1／4勺，（口味喜欢吃酸的可以加点白醋），熟白芝麻3～5克，全部搅拌均匀
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7/11
点击查看大图 然后用滚烫的油来炝一下，酱汁就完成！
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8/11
点击查看大图 成品
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9/11
点击查看大图 颜色清澈透亮，肥而不腻，皮脆肉嫩，Q弹可口，百吃不厌！
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10/11
点击查看大图 满嘴都是妈妈的味道
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部11个步骤
发布于 2022-05-11
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