汉堡胚
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋、牛奶、酵母搅拌均匀
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点击查看大图 盐,高筋面粉,糖倒入搅拌好的液体中,用刮刀搅拌至无干粉,盖上毛巾醒发20分钟
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点击查看大图 醒发好的面团儿,开始揉面直至出粗膜加入软化好的黄油揉匀
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点击查看大图 揉打10到15分钟,直至出光滑出膜
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点击查看大图 从盆里捞出,在案板摔打整形;整成圆形,发酵90分钟至两倍大
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点击查看大图 案板上撒上面粉,拿出发酵好的面团排气整形
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点击查看大图 整好形之后,借助刮刀分成六个剂子
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点击查看大图 单独整形的时候,其他的面团一定要盖好,防止水分流失
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点击查看大图 整形好的面团放在烤盘上按扁发酵45分钟
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点击查看大图 刷上蛋液,喜欢的可以撒白芝麻
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最后一步
点击查看大图 烤箱预热200度烤20分钟(中途可以盖上锡纸以防顶部颜色加深 )
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展开全部11个步骤
发布于 2022-05-11
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