#妈妈手中的安心味#黑芝麻面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
新良高筋面粉
300克
、
细砂糖
30克 、
黄油
21克 、
酵母
3克 、
鸡蛋
1个 、
奶粉
15克 、
牛奶
180毫升 、
盐
3克 、
馅料
:
、
红糖粉
30克
、
黑芝麻酱
90克
、
表面装饰
:
、
全蛋液
适量
烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 除黄油外,所有材料放入搅拌桶中
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2/24
点击查看大图 用筷子搅拌成絮状
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3/24
点击查看大图 搅拌成光滑面团
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4/24
点击查看大图 天气比较热,直接加入冷冻的黄油搅拌
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5/24
点击查看大图 搅拌至可以拉出薄膜
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6/24
点击查看大图 面团揉圆后盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大
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7/24
点击查看大图 发酵的时候将黑芝麻酱和红糖粉拌匀
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8/24
点击查看大图 至无颗粒状
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9/24
点击查看大图 发酵好的面团
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10/24
点击查看大图 取出拍打排气
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11/24
点击查看大图 揉圆后盖上保鲜膜松弛25分钟
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12/24
点击查看大图 擀成长方形
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13/24
点击查看大图 放上芝麻酱
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14/24
点击查看大图 涂抹均匀(不需要太厚,我就抹得太多了)
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15/24
点击查看大图 卷起来,收口捏紧
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16/24
点击查看大图 收口向下
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17/24
点击查看大图 用刮刀从中间切开,一头不切断
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18/24
点击查看大图 两股拧成麻花状
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19/24
点击查看大图 8寸蛋糕模具铺上油纸,将面包胚放在里面
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20/24
点击查看大图 两头捏紧,收口向下,放入烤箱发酵30分钟左右取出,烤箱170度预热10分钟
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21/24
点击查看大图 发酵好的面包胚涂上蛋液
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22/24
点击查看大图 放入烤箱,170度烤35分钟左右(最后10分钟盖上锡纸,防止上色过度)
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点击查看大图 出炉放凉
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
①不同品牌的面粉吸水性不同,鸡蛋大小也不同,请根据实际情况增减牛奶的用量。 ②不同品牌的烤箱温度也不一样,请根据自家烤箱适当调整时间和温度。 ③想造型好看,可以切开前放入冰箱冷藏20分钟
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展开全部24个步骤
发布于 2022-05-11
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