#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#【猪肉大葱馅饼】
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
【馅料】
、
肉馅
400g 、
大葱
1根 、
姜
2片 、
生抽
3汤匙 、
蚝油
1汤匙 、
盐
2小勺 、
十三香
少许 、
黑胡椒粉
少许 、
金龙鱼特级初榨橄榄调和油
20g
、
【饼皮】
、
面粉
300g 、
鸡蛋
1个 、
酵母
3g 、
温水
约 、
金龙鱼特级初榨橄榄调和油
10g
烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 首先和面,面粉中加入1个鸡蛋和少许食用油,酵母溶解于温水中,少量多次的加入面粉中。面粉中加适量食用油,面团更喧软。金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油,更适合中式烹调,煎炸烹炒均可
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2/17
点击查看大图 揉成柔软的光滑面团,盖上盖子防止表皮变干,放在温暖处发酵
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3/17
点击查看大图 发酵至两倍大
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4/17
点击查看大图 猪肉馅加入生抽、十三香、盐腌制20分钟,并顺同一方向不停搅打至上劲
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5/17
点击查看大图 加入切好的葱花、姜末拌匀
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6/17
点击查看大图 取40g面团揉圆后,捏成中间厚四周薄的碗装,这样可以多装馅料
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7/17
点击查看大图 包入不少于皮的馅料,尽量多装些,馅多才好吃
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8/17
点击查看大图 右手拇指向下按压馅料,同时左手虎口处将皮向上推,直至收口捏紧,揪掉多余的面团
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9/17
点击查看大图 收口处沾少许面粉,压成饼状,薄厚自己掌握,没有规定,薄的更容易熟
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10/17
点击查看大图 依次做好所有馅饼,无需再醒发
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11/17
点击查看大图 锅中热油,金龙鱼10%特级初榨橄榄油调和油,更适合中式烹调,煎炸烹炒拌均可
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12/17
点击查看大图 放入馅饼,全程中小火盖盖子闷煎,期间偶尔晃动锅子上色更均匀
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13/17
点击查看大图 表面微黄后翻面,煎至两面金黄后盛出,此刻大概6分熟
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14/17
点击查看大图 烤箱提前预热,放入中下层,上下火200度烤15分钟
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点击查看大图 成品图,皮薄馅大,外焦里嫩
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16/17
点击查看大图 成品图,油滋滋的香呀
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、肉馅儿建议3肥7瘦,这样的馅儿不会干柴,香而不腻。 2、如果馅饼做的比较薄,也可以直接用平底锅煎熟。
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展开全部17个步骤
发布于 2022-05-09
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