过油肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 里脊肉切薄片,木耳提前泡发撕成小朵,蒜苔切段,葱蒜切末
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点击查看大图 切好的肉片中放1个鸡蛋,10克淀粉,1勺料酒,少许盐
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点击查看大图 搅拌均匀备用
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点击查看大图 碗里放1勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,1勺醋,少半勺老抽,一点点白糖,少许盐,5克淀粉,加少许清水搅拌均匀备用
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点击查看大图 锅中开水先把木耳放进去烫煮1分钟左右
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点击查看大图 把蒜苔倒进焯烫一下
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点击查看大图 过凉水沥干水分备用
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点击查看大图 锅中放入比炒菜多2倍的油,烧至六成热时倒入肉片
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点击查看大图 滑炒至变色捞出
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点击查看大图 锅底留少许底油放葱蒜,花椒粉炒香
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点击查看大图 倒入肉片翻炒
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点击查看大图 把蒜苔木耳倒入翻炒均匀
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点击查看大图 倒入料汁大火翻炒均匀即可
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘
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展开全部14个步骤
发布于 2022-05-08
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