一口芝士小面包丨咸香松软味道绝绝子❗
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时间：30分钟
食材清单
面包体
高粉200克
、
酸奶
50克 、
全蛋液
23克
、
牛奶
65克 、
盐
2克 、
新鲜酵母
7.5克
、
或者耐糖干酵母
（2.5克）
、
糖
25克 、
黄油
20克。 、
奶酪馅
、
糖粉
10克 、
奶粉
17克。 、
奶油奶酪
75克 、
表面装饰
卡夫芝士粉适量
烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 先制作奶酪馅，把奶油奶酪加糖粉加奶粉搅拌顺滑无颗粒，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用
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2/11
点击查看大图 除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，盐和酵母交叉放，（夏天揉面要用冰的液体）低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。取出面团平均分成3个，揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）
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3/11
点击查看大图 取出面团平均分成3个，揉圆放入保鲜盒醒15到20分钟左右。（夏天少醒一会，冬天多醒会儿）（图片中量我翻倍做了，忽略不计）
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4/11
点击查看大图 取一个醒好的面团，光面朝上，擀成椭圆方形，然后翻面，整理成正方形，下段按薄，挤入奶酪馅（大概30克）由上而下卷起，卷的时候力度要均匀，卷成一个长条形状，依次放入盘子里面。
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5/11
点击查看大图 用一个干净布打湿，把卷好的面团在湿布上滚一圈，然后再放入卡夫芝士粉里滚一圈，沾上均匀的卡夫芝士粉，放入冰箱冷冻30分钟左右。
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6/11
点击查看大图 取出冷冻好的面团，用锋利的刀切成大小均匀的小块
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7/11
点击查看大图 依次摆入烤盘，放入发 酵箱30度，发 酵到2倍大。
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8/11
点击查看大图 放入提前预热好的烤箱中下层，180度15分钟左右，颜色满意出炉。
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9/11
点击查看大图 k55风炉烤箱用的是160度烤了15分钟左右
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10/11
点击查看大图 出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到凉网上，（趁热可以把凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。（吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存）
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最后一步
点击查看大图 小巧可爱超好吃。
小贴士
在烘烤的过程中芝士馅会溢出来，出炉后戴上手套把它按进去就好了。不按也没事，我懒没有按直接吃啦
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发布于 2022-05-06
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