#15分钟周末菜#碗豆饭团锅巴 &豌豆饭
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
豌豆粒
1碗
、
新鲜瘦肉
一块
、
腊肉
一小块 、
腊肠
一根 、
糯米
一大碗（三人份） 、
新鲜香菇
三四个
、
胡萝卜
一根（小小的） 、
泡发笋干
几根
、
菜籽油或猪油
适量
、
料酒
适量 、
味极鲜酱油
适量
、
盐
少许 、
孜然粉
适量
烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 清洗食材 ，准备。
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2/25
点击查看大图 淘米入电饭锅，开启煮饭模式。
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3/25
点击查看大图 新鲜肉、腊肠、腊肉的大致比例。
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4/25
点击查看大图 香菇和胡萝卜切丁。
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5/25
点击查看大图 新鲜肉先下锅，翻炒至变色。
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6/25
点击查看大图 加稍多料酒、味极鲜酱油。
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7/25
点击查看大图 加了一点小笋干，厨房剪剪一下就好了。
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8/25
点击查看大图 腊肠、腊肉和蔬菜丁一起下锅翻炒。
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9/25
点击查看大图 加少许盐。
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10/25
点击查看大图 加一点开水煮一下。
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11/25
点击查看大图 直接倒入电饭锅。
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12/25
点击查看大图 用饭勺翻拌均匀，盖上锅盖继续煮。
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13/25
点击查看大图 倒计时十分钟以内，锅里倒少许油，豌豆入锅翻炒。
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14/25
点击查看大图 稍快速度翻炒。
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15/25
点击查看大图 加少许盐。
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16/25
点击查看大图 到一点开水，盐溶化即可。
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17/25
点击查看大图 煮饭完成，倒入碗豆。
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18/25
点击查看大图 拌匀盛出来，就是香喷喷的豌豆饭啦！
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19/25
点击查看大图 用保鲜袋趁热抓一团豌豆饭，捏圆按扁。
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20/25
点击查看大图 依次捏好，码放在小烤盘里，撒一点孜然粉。（刷点烧烤酱也是可以的）
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21/25
点击查看大图 放进小烤箱。
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22/25
点击查看大图 不预热，小烤箱190度，15分钟，正正好。
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23/25
点击查看大图 底面的锅巴更明显一些，喜欢更加焦脆的，可以在加烤5分钟。
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24/25
点击查看大图 焦香适口，外脆里糯，豆子的清香混合肉类的腊香，非常美妙。
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最后一步
点击查看大图 喜欢锅巴效果更明显的，可以翻面再烤。
小贴士
1.烤箱时间，温度要根据实际情况体调整，跟锅巴饭团的厚薄大小都有关系。 2.孜然粉也可以换五香粉、黑胡椒粉等等，不放也没关系，自己喜欢就好。 3.我喜欢豌豆绿绿的，所以是炒熟了最后放的，我妈妈喜欢用老一点的豌豆，跟肉丁一起炒一起煮饭，豌豆是黄黄的，不那么好看，但是豆粒咬开又糯又面，口感极佳，所以这也是按自己的喜欢来。
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展开全部25个步骤
发布于 2022-05-05
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