#15分钟周末菜#碗豆饭团锅巴 &豌豆饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
豌豆粒
1碗
、
新鲜瘦肉
一块
、
腊肉
一小块 、
腊肠
一根 、
糯米
一大碗(三人份) 、
新鲜香菇
三四个
、
胡萝卜
一根(小小的) 、
泡发笋干
几根
、
菜籽油或猪油
适量
、
料酒
适量 、
味极鲜酱油
适量
、
盐
少许 、
孜然粉
适量
烹饪步骤
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1/25
点击查看大图 清洗食材 ,准备。
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2/25
点击查看大图 淘米入电饭锅,开启煮饭模式。
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3/25
点击查看大图 新鲜肉、腊肠、腊肉的大致比例。
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4/25
点击查看大图 香菇和胡萝卜切丁。
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5/25
点击查看大图 新鲜肉先下锅,翻炒至变色。
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6/25
点击查看大图 加稍多料酒、味极鲜酱油。
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7/25
点击查看大图 加了一点小笋干,厨房剪剪一下就好了。
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8/25
点击查看大图 腊肠、腊肉和蔬菜丁一起下锅翻炒。
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9/25
点击查看大图 加少许盐。
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10/25
点击查看大图 加一点开水煮一下。
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11/25
点击查看大图 直接倒入电饭锅。
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12/25
点击查看大图 用饭勺翻拌均匀,盖上锅盖继续煮。
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13/25
点击查看大图 倒计时十分钟以内,锅里倒少许油,豌豆入锅翻炒。
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14/25
点击查看大图 稍快速度翻炒。
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15/25
点击查看大图 加少许盐。
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16/25
点击查看大图 到一点开水,盐溶化即可。
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17/25
点击查看大图 煮饭完成,倒入碗豆。
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18/25
点击查看大图 拌匀盛出来,就是香喷喷的豌豆饭啦!
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19/25
点击查看大图 用保鲜袋趁热抓一团豌豆饭,捏圆按扁。
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20/25
点击查看大图 依次捏好,码放在小烤盘里,撒一点孜然粉。(刷点烧烤酱也是可以的)
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21/25
点击查看大图 放进小烤箱。
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22/25
点击查看大图 不预热,小烤箱190度,15分钟,正正好。
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23/25
点击查看大图 底面的锅巴更明显一些,喜欢更加焦脆的,可以在加烤5分钟。
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24/25
点击查看大图 焦香适口,外脆里糯,豆子的清香混合肉类的腊香,非常美妙。
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最后一步
点击查看大图 喜欢锅巴效果更明显的,可以翻面再烤。
小贴士
1.烤箱时间,温度要根据实际情况体调整,跟锅巴饭团的厚薄大小都有关系。 2.孜然粉也可以换五香粉、黑胡椒粉等等,不放也没关系,自己喜欢就好。 3.我喜欢豌豆绿绿的,所以是炒熟了最后放的,我妈妈喜欢用老一点的豌豆,跟肉丁一起炒一起煮饭,豌豆是黄黄的,不那么好看,但是豆粒咬开又糯又面,口感极佳,所以这也是按自己的喜欢来。
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展开全部25个步骤
发布于 2022-05-05
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