自制凉皮
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中加入300克水和3克盐
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点击查看大图 搅拌8-10分钟
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点击查看大图 盖上盖子醒面20分钟以上
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点击查看大图 醒好后的状态
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点击查看大图 再加入300克清水,搅匀,把里面的疙瘩都搅开
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点击查看大图 过筛
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点击查看大图 过滤出来的面筋
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点击查看大图 再过筛一遍,会更加细腻一点
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点击查看大图 面筋放清水里再多洗两遍
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点击查看大图 洗好的面筋加点泡打粉(没有可以不放)水开放在蒸锅上蒸个20分钟
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点击查看大图 蒸之前面浆搅拌均匀
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点击查看大图 舀两勺放入盘中
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点击查看大图 水开放入锅中,蒸个1-2分钟
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点击查看大图 鼓泡就可以出锅
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点击查看大图 放入冷水盆中,刷上一层油
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点击查看大图 凉皮就做好了
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 开吃啦
小贴士
中小火蒸个1-2分钟就可以了
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展开全部19个步骤
发布于 2022-05-05
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