冷泡小海鲜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
花蛤蜊
100克
、
香螺
100克 、
蛏子
100克 、
鲍鱼
100克 、
鲜虾
100克
、
八带
100克
、
葱
1根 、
姜
6片 、
家乐青花椒辣卤汁
1包
、
料酒
15克 、
纯净水
400毫升 、
柠檬
半个 、
青线椒
1个
、
小米辣
1个
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 准备食材。
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2/9
点击查看大图 小海鲜放入水中，加少量的盐浸泡吐沙洗净。
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3/9
点击查看大图 葱切段，姜切片备用。
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4/9
点击查看大图 洗净的小海鲜直接下锅，不放一滴水，放入葱姜，加入1勺料酒，开火盖上盖子均匀晃动，煮香螺3-5分钟，再放入花蛤和蛏子，焖至开口马上捞出。
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5/9
点击查看大图 不用换锅，下入八带，鲍鱼，鲜虾，烫一分钟只要小海鲜变色即可捞出。
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6/9
点击查看大图 煮好的小海鲜晾凉或放入冰水，让它们冷静一下，然后沥水捞出。
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7/9
点击查看大图 将家乐青花椒辣卤汁拆开，倒出调味包和青花椒调味料包，再加入2小碗纯净水（约400毫升）搅匀，好食材当然得好酱料，无需其他调味料。
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8/9
点击查看大图 将煮好沥水后的小海鲜浸泡其中，使汁水没过所有食材，加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏后即可食用。
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最后一步
点击查看大图 这么鲜辣过瘾，冰冰凉凉的冷泡小海鲜谁还没有吃过呢？快试做一下和朋友们一起嗨吃起来吧。
小贴士
1、家乐青花椒辣卤汁真是太方便了，有家乐家家都是饭店，只要1袋这个卤汁和2小碗纯净水，无需其他调味料，万物皆可泡，。 2、不要急着吃，蛤蜊等贝壳类海鲜冷藏4小时，根茎类蔬菜，鸡爪，鸭胗、猪蹄等冷藏浸泡8小时以上味道超棒。 3、特别爱吃辣的宝宝们还可以加点鲜的小米辣，加点鲜柠檬片也很清爽。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-05-05
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