椰蓉面包（羊角）
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时间：30分钟
食材清单
汤种：
、
高筋面粉
20克 、
开水
20克
、
主面团：
、
高筋面粉
220克 、
牛奶
135克 、
酵母
3克 、
细砂糖
30克 、
黄油
20克 、
盐
3克 、
椰蓉馅：
、
鸡蛋
48克 、
椰蓉
70克 、
黄油
25克 、
白砂糖
16克 、
奶油奶酪
25克 、
奶粉
16克 烹饪步骤
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1/23
先做汤种：高筋面粉和开水搅拌均匀搅，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
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2/23
帮主面团材料除黄油和盐以外的全放入揉面机里搅拌15分钟。
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3/23
15分钟后加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
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4/23
最好能出手套膜哦！
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5/23
揉成面团放入容器里，在温处发酵，过程大概50分钟到1个小时，发酵成蜂窝状即可。
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6/23
发酵好的面团分成4个小面团，每个小面团大概在112克左右，分好面团盖上保鲜膜或者保鲜盒静置20分钟。
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7/23
在静置面团的时候，可以先做奶油奶酪椰蓉馅材料全放一起搅拌均匀，分出大概50克一份的椰蓉馅，放一边备用。
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8/23
静置好的面团，压扁，擀出正方向或者长方形都可以哦！铺上椰蓉馅，可以借助调羹浦平，然后从上至下卷起来，捏紧底边。
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9/23
收紧后压扁，中间切开，切开的地方分别往外卷起来，最好烤盘上卷哦！
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10/23
卷好后用几个耐高温的巧克力豆点缀眼睛一下哦！很像羊角吧！
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11/23
在烤箱发酵两倍大即可。拿出发酵好的面包，烤箱提前预热，上火210度，下火180度，预热5到10分钟哦！
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12/23
发酵好的羊角面包上刷上蛋清即可。
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13/23
预热完成把面团放进烤箱下层烤14分钟左右。容易上色需要盖上点锡纸哦。
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14/23
烤好出炉啦！
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15/23
放在烤架上晾凉。
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16/23
放在烤架上晾凉。
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17/23
是不是很可爱，有颜值有味道哦
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18/23
孩子看到也很开心，一直再问什么时候可以吃。
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19/23
成品。
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20/23
成品。
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21/23
底部。
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22/23
层层分明哦！
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最后一步
面包刚烤完是硬的，椰蓉馅也硬，等凉了或者还有点点余温的时候就装袋密封，室内放一晚上。第二天椰蓉回油，面包表皮也回软，就非常非常好吃啦！
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2022-05-04
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