拿破仑蛋糕~
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时间:30分钟
食材清单
【酥皮材料】
、
普通面粉
200g
、
黄油
100g 、
酸奶
100g 、
鸡蛋
1个 、
白糖
30g 、
盐
1g 、
【卡仕达酱】
、
纯牛奶
200毫升 、
白砂糖
35g 、
鸡蛋
1个 、
普通面粉
12g
、
玉米淀粉
13g 、
黄油
80g 、
炼乳
60g 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 将酥皮面团材料混合好,不用刻意揉光滑,等分四份冷冻1个小时以上。
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2/11
点击查看大图 面团冷冻时做卡仕达酱:将糖、鸡蛋、牛奶、面粉和玉米淀粉混合均匀,过筛。
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3/11
点击查看大图 在炉子上中小火加热,加热过程中一直搅拌,变成糊状关火、搅拌至温热,让其自然冷却。基础卡仕达酱就做好了。
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4/11
点击查看大图 软化的黄油和炼乳一起打发至蓬松。
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5/11
点击查看大图 加入晾凉的基础卡仕达酱,再一起打发均匀,放入冰箱冷藏待用。
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6/11
点击查看大图 将冷冻面团从冰箱拿出,擀一个拿一个,擀好切成方形,边角部分一起烤即可。重复这个过程直至所有面团烤完。
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7/11
点击查看大图 烤好的酥皮很酥脆,晾凉后一捏就会碎,我一共烤了四块。边角料捏碎放在碗里待用。
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8/11
点击查看大图 将卡仕达酱一层一层的涂抹在酥皮上,一层盖一层。
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9/11
点击查看大图 蛋糕的四周也要均匀涂抹,然后将边角料碎均匀撒满顶部和蛋糕四周。
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10/11
点击查看大图 用烘焙纸包好四周,放在冰箱冷藏1个小时就可以吃啦。
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最后一步
点击查看大图 咬一口满口卡仕达酱和酥皮,超级好吃(/≧▽≦/)
小贴士
烤酥皮的时候可以用叉子叉上空洞,以防烤的时候起鼓泡。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2022-05-04
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