#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#地三鲜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
土豆
一个 、
茄子
一根 、
青椒
1个 、
大蒜
3瓣 、
葱
一根 、
姜
1片 、
生抽
3勺 、
蚝油
一勺 、
白糖
半勺 、
水淀粉
少许
、
清水
4克 、
盐
一茶勺 、
料酒
1勺 、
金龙鱼橄榄调和油
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 首先准备好葱姜末装盘备用，土豆、青椒、茄子分别切成滚刀块，茄子加入少许盐腌制10分钟，挤干水份，加入淀粉翻拌均匀备用。
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2/13
点击查看大图 我们来调个调料汁：准备一个小碗，加入3勺生抽、一勺白糖、一勺蚝油、一勺醋、一勺料酒、4勺清水、少许盐，搅拌均匀备用。
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3/13
点击查看大图 锅中多加点油，用一根筷子伸进去冒小泡，油温就差不多了。
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4/13
点击查看大图 倒入土豆块，开中火炸，炸的时候要时常搅动，防止土豆互相粘连。
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5/13
点击查看大图 炸至表面金黄就可以捞出控油。
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6/13
点击查看大图 然后放入茄子炸
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7/13
点击查看大图 炸至表面变色就可捞出控油
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8/13
点击查看大图 青椒也放入锅中炸10秒左右即可捞出
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9/13
点击查看大图 锅中留点底油，下入葱姜蒜炒香
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10/13
点击查看大图 再把土豆、茄子、青椒依次下锅，翻炒均匀，再把调好的调料汁倒入锅中，转大火翻炒一下。
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11/13
点击查看大图 最后淋入少许水淀粉勾芡，
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12/13
点击查看大图 翻炒均匀就可以出锅了！
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最后一步
点击查看大图 装入盘中，茄子吃起来软糯可口、土豆醇香、青椒脆而不烂，鲜香美味，非常得下饭。
小贴士
茄子裹上淀粉，可以大量减少吸入茄子的油，而且还可以帮助茄子定型。
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发布于 2022-05-04
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