可乐排骨年糕(咸香)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
排骨
500克 、
年糕
250克 、
可乐
300毫升 、
油
1火锅汤勺 、
姜片
5片+3片 、
小葱
1棵 、
料酒
1勺+1勺 、
生抽
1勺 、
老抽
1勺 、
白米醋
1/4勺
、
盐
1克 、
味精
1克 、
水
适量 、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 小葱的葱绿部分先切一些葱花,备用,最后装盘装饰用,不想装饰的可以不留
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2/23
点击查看大图 年糕大火焯水,水煮沸即关火
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3/23
点击查看大图 捞出放凉备用
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4/23
点击查看大图 排骨洗净后,加5片姜片和小葱
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5/23
点击查看大图 冷水下锅,水量没过排骨即可
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6/23
点击查看大图 加一勺料酒。我为了省事就用锅铲来测量量,大家可以直接用家里喝汤的汤匙来量啊。
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7/23
点击查看大图 大火煮10分钟,去除飞沫,捞出备用
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8/23
点击查看大图 小葱头如果有的,可以再切一点,没有也没关系
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9/23
点击查看大图 葱头、3片姜片,过水后的排骨备用
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10/23
点击查看大图 锅里放一勺油,烧到6成热
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11/23
点击查看大图 把备好的排骨,姜片,葱头倒入锅里翻炒
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12/23
点击查看大图 炒到排骨呈金黄色
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13/23
点击查看大图 加入可乐
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14/23
点击查看大图 一勺老抽
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15/23
点击查看大图 一勺老抽
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16/23
点击查看大图 一勺料酒
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17/23
点击查看大图 1/4勺白米醋,1克盐
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18/23
点击查看大图 大火煮开后转小火闷煮20分钟,直到排骨软烂
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19/23
点击查看大图 加入年糕,为了防止年糕黏连,我是一根一根分开放进锅里的
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20/23
点击查看大图 加入味精,小火煮三分钟
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21/23
点击查看大图 转大火收干,收到锅内基本没有液体即可
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22/23
点击查看大图 撒上白芝麻
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最后一步
点击查看大图 装盘,撒上葱花就完成啦!咸香美味,孩子吃得直啅骨头,根本停不下来!
小贴士
调味料大家可以根据自己的口味做适当的增减,如果不喜欢快乐,可以用白糖+水替代。
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展开全部23个步骤
发布于 2022-05-04
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