#15分钟周末菜#⭐️自制藕粉⭐️
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
莲藕
13斤
烹饪步骤
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点击查看大图 莲藕掰断切去每一节藕头部,削皮洗净备用
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点击查看大图 削好皮的粉藕洗净切成小块,因为藕一般比较硬,切的时候要注意安全
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点击查看大图 将切好的莲藕丁放入破壁机中,加点清水,打成莲藕汁,倒盆里备用
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点击查看大图 藕粉汁用纱布过滤,多搓洗几遍,直到藕渣内的藕浆洗净为止
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点击查看大图 莲藕汁沉淀6小时以上,可以看到分层,倒掉上面的清水
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点击查看大图 把凝固的藕粉放到纱布里包起晾晒风干
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点击查看大图 晒干的藕粉切成薄片,用筷子拨碎,再放到干燥的地方晒干
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点击查看大图 最后用擀面杖把藕粉压成粉末,用筛子过滤一下,保证藕粉口感嫩滑,就可以装瓶保存了
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最后一步
点击查看大图 做好的藕粉,加点凉水,加点白糖,再加两勺糖桂花搅匀化开。再倒入烧开的热水,一边加水一边搅拌成糊状,就可以开吃啦。
小贴士
自制的藕粉会比外面购买的更浓稠,因为多次过滤,所以口感更细腻,喜欢的别错过哦。
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展开全部9个步骤
发布于 2022-05-02
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