万能千层配方
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鸡蛋和糖粉打散，用白糖也一样的，混合均匀。
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点击查看大图 用了一盒牛奶，250ml，倒入，搅拌均匀即可
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点击查看大图 倒入低筋粉，搅拌均匀，面糊里会有疙瘩，不用着急。
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点击查看大图 加入隔水融化的黄油，看，我的面糊也有疙瘩的，不用担心，继续。
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点击查看大图 这是搅拌均匀后的状态。
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点击查看大图 将面糊过筛，没有疙瘩部分的液体自动就流下去了。有疙瘩的部分，用手动打蛋器搅一搅，疙瘩就融化啦。
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点击查看大图 看这个状态，没有一点疙瘩。盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层大约半小时。
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点击查看大图 这个时间准备喜欢的水果，这次我用的是火龙果。
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点击查看大图 再隔水融化黄油准备做千层皮，大约用了10g左右的黄油，我家有这个大汤勺，一勺刚好就是一层皮。
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点击查看大图 锅烧热，刷一层黄油，倒入一勺面糊，然后把锅端起来晃一晃，面糊就直接摊开定型了。
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点击查看大图 如果摊出来的不圆也没事，我的也不圆。但是全程小火。
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点击查看大图 用六寸的蛋糕模具进行裁剪。
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点击查看大图 全部做好了，开始打发奶油，300ml 奶油加入40g糖
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点击查看大图 不要打发的太干，大概到这种，把电动打蛋器拿掉，出现一个三角形，提起来会稍稍软下去，这个状态比较好吃。
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点击查看大图 准备开始抹咯
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点击查看大图 如果你不想奶油变成粉色，就一层奶油一层水果，再一层奶油，就是这样的状态。
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点击查看大图 如果你想省事儿一点，就可以这样把奶油和水果拌在一起，直接抹上去。再盖一层皮，继续抹就行啦。
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最后一步
点击查看大图 这是最后啦～
小贴士
1、本方适用于所有水果：但要注意，如果不想水果染色一定要一层奶油一层水果一层奶油，但是榴莲千层是直接榴莲压烂后直接拌进去奶油里。 2、芒果千层最好用小台芒，不要用青芒，会更好吃，而且一定要切的小小碎碎的。 3、煎千层皮的时候一定一定要小火！ 4、如果淡奶油用的少一点也可以用250g的，糖可减少5g左右。
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发布于 2022-05-01
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