#15分钟周末菜#基础烘焙｜小红花曲奇饼
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油在常温下软化，最近天气凉，可以放入微波炉每隔10s加热，注意不要融化黄油。
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2/9
点击查看大图 加入45g糖粉和1g盐，打发至黄油发白。
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3/9
点击查看大图 分两次加入蛋黄液搅拌至均匀。
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4/9
点击查看大图 将115g低粉筛入搅拌至无干粉状态。
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5/9
点击查看大图 将面团按照5:1分为两份，添加红色色素于大面团中，揉成均匀的红色。把面团按照3g一份，搓成小圆子。
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6/9
点击查看大图 五个红色为一组做花瓣，黄色做花蕊，拼成小红花形状，轻微压扁。
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7/9
点击查看大图 用牙签压出花瓣的纹理。（可以稍微将纹路压明显一点）。
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8/9
点击查看大图 烤箱160度，烤制25min。
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最后一步
点击查看大图 完成啦！
小贴士
1.蛋黄液可替换为30g全蛋液，花蕊部分不会特别黄； 2.在加入低粉的步骤中，可以加入10g杏仁粉、10g奶粉，让饼干的口感更好； 3.如果介意使用色素，红色色素可用红曲粉、红丝绒液替代，颜色会是所选择色素颜色； 4.在搓小圆子的过程中，如果量大，时间较长，可用保鲜膜将已经搓好的小圆子盖住，保持水分。 5.在烤制过程中，可以根据自己家的烤箱脾气调节温度，上下正负10度，最后5min，可以在烤箱边上看看饼干的颜色，如果上色快可以调整温度，或者加盖锡纸。
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展开全部9个步骤
发布于 2022-05-01
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