超级好吃~简单的菠萝包
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时间:30分钟
食材清单
【面团部分】
、
普通面粉
275克
、
白砂糖
30克 、
干酵母
3克
、
鸡蛋
1个 、
牛奶
165克 、
奶粉
15克 、
黄油
20克 、
盐
2克 、
【酥皮部分】
、
黄油
30克 、
猪油
15克 、
普通面粉
80克
、
白砂糖
35克 、
鸡蛋
1个 、
奶粉
15克 、
泡打粉
1克 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 将制作面团的材料除了黄油和盐,全部混合好,不用特别揉。
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2/9
点击查看大图 然后加入软化的黄油和盐,面团很湿但会越揉越光滑,大概10分钟后开始变光滑,直至取一块撑开可以看到薄薄的一层膜。
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3/9
点击查看大图 放入面盆发酵至2-2.5倍大,用手在面团中间戳个洞,面团不回缩就是发酵好了。【酥皮】面团醒发时制作酥皮,将酥皮的材料全部混合好,放入冰箱冷藏30分钟待用。
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4/9
点击查看大图 发的面团均等分成12份,揉成光滑的圆形小面团,松弛20分钟待用。
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5/9
点击查看大图 将酥皮等分成12份隔保鲜袋擀开。如果酥皮的面团特别粘手,可以撒些生面粉。
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6/9
点击查看大图 然后包在小面团上,用切刀切出纹路。面团底部一圈不好用手按压的地方也可以借助切刀收紧。
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7/9
点击查看大图 一个看着诱人且完美的生菠萝包就做好了
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8/9
点击查看大图 12个生的菠萝包做好,放在温暖的地方再次醒发40分钟,像图上一样的'小胖子'就是发酵好了。
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最后一步
点击查看大图 最后刷上鸡蛋液,烤箱180℃预热,烤20分钟即可。
小贴士
制作酥皮的时候,先将软化的黄油、猪油、鸡蛋混合好,在依次添加干性材料,这样比较混合的会比较均匀。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-04-29
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