#15分钟周末菜#基础烘焙|蔓越莓饼干
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、准备好所有食材，黄油提前软化至用手指可以按压开。tips： 黄油切得越薄，软化得越快。千万不能融化。
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点击查看大图 2、将糖粉倒入黄油中，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要打发。
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点击查看大图 3、鸡蛋液分三次加入黄油糊中搅拌均匀。打发至羽毛状。
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点击查看大图 tips：*每加入一次，必须得充分打匀，才可以加下一次。*分次加入鸡蛋液打发，可以防止油水分离。*剩余的鸡蛋液，可以用来煮鸡蛋汤等。*打发至羽毛状，即出现倒三角，边缘不平整的状态。
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点击查看大图 4、再加入过筛的低筋面粉、奶粉，用刮刀切拌成没有干粉的面糊。tips：注意面粉提前过筛，避免结块的面粉无法完全融合。
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点击查看大图 5、加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。tips：注意不要过度搅拌或者揉搓，避免面团起筋。
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点击查看大图 6、如果没有模具，我们可以把面团放入保鲜袋中，滚动按压成方形或者圆形，冰箱冷冻约1小时或者冷藏2小时定型变硬。tips：*如果有蔓越莓的方形模具，拌匀的面团放入垫有烘焙纸的方形模具中，压实再冷冻或者冷藏即可。*建议小白采用无模具做法，避免切出来厚薄不一，影响成品。
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点击查看大图 7、切成约5mm厚的片状，(如果冻得太硬，可以常温回温一会儿再切)，放入铺好油纸的烤盘上。
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点击查看大图 8、放入烤箱中层，上管170°，下管150°，烘焙13min。（非免预热烤箱需要提前预热）
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最后一步
点击查看大图 完成啦！
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发布于 2022-04-29
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