#15分钟周末菜#双色奶香扭扭吐司
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时间：30分钟
食材清单
吐司粉
540克
、
鸡蛋
2个（110克） 、
白砂糖
50克 、
炼奶
50克
、
纯牛奶
约220克 、
酵母
6克 、
奶粉
25克 、
黄油
40克 、
盐
5克 、
紫薯粉
5克
、
红曲粉
1克
烹饪步骤
-
1/15
食材高筋粉540克、黄油40克、白砂糖50克、酵母5克、鸡蛋110克、纯牛奶220克、炼奶50克、奶粉25克、盐5克、紫薯粉5克、红曲粉1克。
-
2/15
除黄油、紫薯粉、红曲粉外，其他食材倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
-
3/15
启动厨师机搅拌至可拉出厚膜。
-
4/15
放入黄油，用2档揉至黄油被吸收。
-
5/15
然后转6档将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出薄膜即可。
-
6/15
将揉好面团平均分成2份，一份加紫薯粉，一份加红曲粉揉匀，然后进行第一次发酵，发至两倍大。
-
7/15
发酵完后排气，两个颜色各分2分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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8/15
将面团擀开擀长。
-
9/15
两块面皮折叠，切成如图长条。
-
10/15
扭起来。
-
11/15
从上到下卷起来。
-
12/15
放入吐司盒子。
-
13/15
发酵至八九分满。
-
14/15
放入预热好的烤箱，160℃烤40分钟，中途加盖锡纸。
-
最后一步
紫薯粉烤后褪色，没有想象中的好看。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2022-04-29
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