千层小酥饼~豆沙馅
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先揉水油皮,将500克中筋面粉➕70克油➕10克白糖➕3克盐➕250克温开水,揉匀,盖上保鲜膜醒面
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点击查看大图 油酥:将250克中筋面粉➕120克油,用硅胶铲刮拌均匀,盖保鲜膜备用
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点击查看大图 醒发15分钟后,把油皮和油酥,各分成2份,如果只有这个配方的一半量,可以忽略这部,我的量大,如果直接包起来的话,太大了,不好擀开
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点击查看大图 把其中一份,油皮➕油酥,包包子一样包起来,手口
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点击查看大图 尽量擀成长方形
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点击查看大图 从一侧卷起来,切成大小均匀的剂子
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点击查看大图 捏住剂子中间,把两场的口子折叠在同一面
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点击查看大图 放上自己喜欢的馅包起来,口子收紧,馅料可以豆沙,也可以用白糖➕面粉➕芝麻,等等等
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点击查看大图 盖上保鲜膜醒发5分钟
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点击查看大图 按扁后放进电饼铛,勤翻面,这样起酥效果更好,烙至两面金黄就可以出锅啦
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点击查看大图 又香油酥,过油的东西就是香
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最后一步
点击查看大图 吃的时候用盘子接着哦,要不然会被麻麻打的,掉的满哪儿都是
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发布于 2022-04-23
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