可可哈斯面包
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材除黄油和盐，其它全部放入厨师机
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点击查看大图 打出后膜状态，放入黄油，先低速融化黄油，再高速
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点击查看大图 面团打出手套膜
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点击查看大图 揉圆基础醒发
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点击查看大图 手沾面粉，插入不回缩说明发酵好
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点击查看大图 分成四个面团，揉圆，盖保鲜膜醒15分钟
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点击查看大图 擀成长25厘米，宽10厘米的面片，卷起来
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点击查看大图 二次醒发，可以借助烤箱的发酵功能。发酵好晒入一层高筋粉
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点击查看大图 用锋利的刀片划5下，我是中间一下，2边个2下。
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点击查看大图 预热10分钟，上下火180度，烤19分钟。成品照
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最后一步
点击查看大图 出炉，切片
小贴士
1.每种面粉的吸水性不同，所以打面的时候留10g液体，过程中观察面团的程度 2.烤箱温度不同，最后5分钟及时观察
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展开全部11个步骤
发布于 2022-04-23
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