BBQ Ribs 烤猪排骨
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 超市买时买一送一 ， 开心哦
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点击查看大图 就我们三口人，就两根骨的切了4块。 没时间慢腌慢烤， 就来了妈妈味道的的中西结合的版本了
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点击查看大图 4个排骨块葱姜料酒冷水下锅， 大火滚开， 小火菊花滚（微微开）30-50分钟看您要吃多软烂的
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点击查看大图 准备BBQ烧烤酱， 超市里买一种你的最爱直接用就可以， 而妈妈的味道会在这个基础上加：ketch up， 红糖， 蒜粉， 姜粉， Dijon mustard等等， 手头的橙子皮精油， 新鲜的菠萝增加果味青香甜爽
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点击查看大图 菠萝切小丁， 橙子皮精油，最后还是用捣蒜的臼子捣出汁， 增加BBQ酱的粘稠度
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点击查看大图 好， 这是煮好的6，7成熟度的排骨块洗净上面可能有的脏沫， 沥干， 1.用刀在肉上轻轻地划拉网文刀纹方便入味 2.均匀地涂抹盐， 黑胡椒粒， 辣椒粉（底味）
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点击查看大图 最关键的步骤： 让每块排骨的表面厚厚滴涂上BBQ酱， 腌10-30分钟
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点击查看大图 烤箱预热350度华氏/200左右摄氏度烤30分钟； 开最大火力broil，烤箱开灯看着5-10分钟厚厚的酱开始起微泡。 哇哦， 好香的BBQ酱香味哦！ 一定盯着看颜色到您喜爱的程度哦
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点击查看大图 看看色香味…… 每人搭配自己喜爱的配菜， 看看那块排骨是你的？
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最后一步
点击查看大图 让你说对了， 上手啃呀啃，10个指头吸呀吸， 忘了拍照了。 好在有一块剩下， 拍照留念。
小贴士
美国的BBQ ribs有几个大的流派： 得克萨斯派， 田纳西派等等耗时耗力的腌dry rub， wet rub腌； 烤，果木烟熏等等。 今日是上班的时间，只有三口人就先中式煮至6-7成熟； 涂干湿腌料；再烤再燎， 还是以前熟悉的美味！
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发布于 2022-04-22
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