迷你小蛋糕(24连模)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离
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点击查看大图 蛋黄中加入玉米油和牛奶
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点击查看大图 搅拌至融合
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点击查看大图 筛入低筋粉
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点击查看大图 搅拌成无干粉的面糊
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点击查看大图 放一旁备用
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点击查看大图 蛋清先用打蛋器打出鱼眼泡,放入一半的糖
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点击查看大图 打至有细腻的纹路把余下的糖倒入
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点击查看大图 蛋清打发好,提起打蛋器有小尖尖,说明已经打好了
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点击查看大图 蛋白和蛋黄糊倒在一起,翻拌均匀。倒入裱花袋
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点击查看大图 模具里放入蛋糕托,挤入蛋糕糊,轻镇2下
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点击查看大图 烤箱提前预热,烤箱上下火130度,烤30分钟,再转上火150度下火140度 烤10分钟
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点击查看大图 时间到出炉
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最后一步
点击查看大图 凉透,即可食用啦
小贴士
1.鸡蛋60g/个 2.烤箱提前预热 3.蛋黄糊和蛋白霜混合时要用翻拌的手法,否则容易消泡 4.每个烤箱的温度不同,所以后面高温上色的时间需要及时观察
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展开全部14个步骤
发布于 2022-04-20
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