香柔面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
液种:
、
面粉
90克 、
酵母
6克 、
鸡蛋
1个 、
奶粉
20克 、
水
125克 、
主面团:
、
面包粉
360克 、
奶粉
25克 、
水
125克 、
糖
100克 、
黄油
20克 、
植物油
45克 、
盐
5克 、
卡仕达酱:
、
鸡蛋
1个 、
牛奶
125g 、
糖
25克 、
植物油
20克 、
黄油
20克 、
低粉
15克 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 混合液种室温发酵1小时，可以直接用也可以冰箱冷藏一晚。
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2/12
点击查看大图 面团揉至完全扩展阶段30°醒发1小时。
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3/12
点击查看大图 制作卡仕达酱贴面保存。
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4/12
点击查看大图 醒发好的面团分割40克一个小面团一共24个松弛15分钟。
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5/12
点击查看大图 将小面团搓成水滴型备用。
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6/12
点击查看大图 直接将面团擀薄卷起
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7/12
点击查看大图 纵向4个一排横向6个一排32°醒发1小时。
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8/12
点击查看大图 醒发满盘的面团表面刷全蛋液。
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9/12
点击查看大图 再挤上卡仕达酱。
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10/12
点击查看大图 烤箱提前预热上火185°下火180°烤箱下层烤25分钟。
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11/12
点击查看大图 奶香浓郁超级拉丝的香柔面包。
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最后一步
点击查看大图 柔软拉丝。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-04-20
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