麻婆豆腐
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时间：30分钟
食材清单
北豆腐
一块 、
郫县豆瓣酱
一汤匙半
、
生姜
2片 、
料酒
少许 、
清水
适量 、
生抽
一汤匙 、
水淀粉
适量
、
青蒜
3~4根 、
味精
少量 、
干辣椒面
适量
、
白胡椒粉
一小勺
、
肉馅
100克 、
五香面
一小勺
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 豆腐切块焯水，尺寸看个人喜好建议车厘子大小
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2/9
点击查看大图 青蒜切小段待用
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3/9
点击查看大图 100克牛肉切切成绿豆大小，不需要腌制放入油中炸制干燥，带脆口捞出待用（来不及化牛肉我用肉馅代替了）
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4/9
点击查看大图 用炸完牛肉的油放入姜片煸香
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5/9
点击查看大图 加入郫县豆瓣、辣椒面煸香出红油然后加入少量料酒和水，水刚刚没过豆腐就可以
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6/9
点击查看大图 放入豆腐加入白胡椒粉一小勺，豆腐咕嘟3分钟收汁加入少量味精
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7/9
点击查看大图 放入刚才炸好的肉渣，勾芡。勾芡分三次
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8/9
点击查看大图 加入青蒜翻匀后勾第三次芡装盘
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最后一步
点击查看大图 装盘后豆腐上洒点五香面就齐活了
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展开全部9个步骤
发布于 2022-04-19
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