美味下饭！不用一滴水的啤酒鸭 ，进来教你做！
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.姜切丝 蒜切片 小米辣泡椒切段
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点击查看大图 2.二荆条洗净切小段段 有葱的可以切点葱
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点击查看大图 3.鸭子切块，冷水下锅加姜片料酒，烧开撇去浮沫焯好捞出过冷水使肉紧实
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点击查看大图 4.过好凉水的鸭子放入锅中炒干水分炒至锅底没有水就可以把鸭子盛出
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点击查看大图 5.起锅烧油 油烧热后转小火炒香步骤一的佐料（姜，蒜和小米辣）然后放入一勺豆瓣辣酱（郫县豆瓣酱）郫县豆瓣提香 增添川味 不喜辣可少放
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点击查看大图 6.放入鸭肉继续翻炒 开大火加入白糖和味极鲜继续翻炒
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点击查看大图 7.倒入啤酒 淹没鸭子即可
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点击查看大图 8.盖盖子转小火 炖30-40分钟
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点击查看大图 9.出锅前放入二荆条和鸡精翻炒 放适量的盐翻炒均匀即可出锅
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最后一步
点击查看大图 10.出锅啦！
小贴士
1、无论是鸭腿还是整只鸭子，都要斩大块。 2、中大火，少许油煸炒即可，一定要将鸭油炒出。 3、用啤酒代替料酒和水，所以啤酒的量一定要足够把所有鸭肉块都没过，啤酒也最好选择清香型的，不推荐苦味特别重的。
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展开全部10个步骤
发布于 2022-04-19
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