溜肉段
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
猪里脊
250克
、
植物油
适量 、
青椒
2个中等 、
淀粉（挂糊）
2大勺
、
鸡蛋（小）
1个
、
生抽（调味碗汁）
1勺
、
食醋（调味碗汁）
1勺
、
老抽（调味碗汁）
半勺
、
淀粉（调味碗汁）
1勺
、
水（调味碗汁）
小半碗
、
大葱（调味碗汁）
1段
、
姜（调味碗汁）
1片
、
蒜（调味碗汁）
1瓣
、
鸡精
半勺 烹饪步骤
-
1/7
先讲里脊肉切成小块。将玉米淀粉和面粉混合加入少量水，再加入一个蛋清，加入切好的里脊块。
-
2/7
锅中放入油，油温80度左右，下入裹好面糊的肉开始炸，炸到金黄色捞出。
-
3/7
炸好后，装入盘中。
-
4/7
再把炸好的肉段进行复炸，复炸时间不要太长。
-
5/7
锅中加入调制好的汁，放辣椒翻炒几下。
-
6/7
这时再加入炸好的肉段，放入耗油，生抽，白胡椒粉，盐，鸡精，最后放入蒜片。
-
最后一步
最后装入盘种，溜肉段就做好了。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-04-19
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