红糖发糕(配方是6寸模具的量)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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2/10
点击查看大图 红糖中加入开水
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点击查看大图 温度降到三十四度放入酵母,搅匀
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4/10
点击查看大图 打入鸡蛋
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5/10
点击查看大图 筛入中筋面粉和木薯粉
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6/10
点击查看大图 搅拌成浓稠的面糊,低落时不容易消失
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7/10
点击查看大图 6寸磨具底部和四周都刷上食用油,倒入面糊,轻镇几下,面糊开始醒发
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8/10
点击查看大图 发酵至8分满,放入红枣装饰,大的气泡用牙签戳破
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9/10
点击查看大图 水开放入蒸锅,中火蒸30分钟,焖5分钟
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最后一步
点击查看大图 切开里面的组织,布满均匀的气孔,轻轻按下去,马上回弹~
小贴士
1加入酵母的水不能太热太烫,会把酵母烫死的. 2木薯淀粉,可以让这个发糕的口感更加Q弹 3面糊的状态,做好的面糊,提起打蛋器,块状的慢慢落下来,这样状态的面糊湿度刚刚好。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-04-17
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