#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#家庭版酱牛肉
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时间:30分钟
食材清单
牛腱子
1kg 、
八角
2个 、
香叶
3片 、
白芷
2片 、
桂皮
1块 、
草果(可有可无)
1个
、
花椒
少许 、
老抽
3勺 、
生抽
3勺 、
盐
10克 、
冰糖
10克 、
黄豆酱
60克
、
腐乳汁
2勺
、
清水
2000克 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 首先把黄豆酱用清水泄开
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2/5
点击查看大图 牛腱子清水泡一小时,中间换一次水,血水泡出后焯水,然后放入各种大料,加入腐乳汁
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3/5
点击查看大图 加入老抽生抽和泄好的黄豆酱水,黄豆酱里的沉淀物可以不放,加入各种调料,大火煮开后调中小火炖两个小时,关火后焖一夜入味
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4/5
点击查看大图 冷藏后切片
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最后一步
点击查看大图 肉香浓郁
小贴士
1.一定要冷藏后再切,不然容易碎 2.腐乳汁一定要放,增加酱香味 3.盐的用量不多,口味重的小伙伴可以调个碗汁
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2022-04-16
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