开花馒头
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时间:30分钟
食材清单
面粉
250克 、
红糖
150克 、
白糖
100克 、
清水
200克 、
鸡蛋
1个 、
酸奶
2/3盒 、
酵母
3克 、
泡打粉
8克 、
红枣
3颗 、
白醋
20克 、
锡箔纸杯托
15个
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 食材如图
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2/10
点击查看大图 将鸡蛋,酸奶加入清水中搅匀(酸奶我用的安慕希)
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3/10
点击查看大图 加入红白糖搅匀
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4/10
点击查看大图 倒入面粉中搅匀,成面糊状而非面团,面糊搅至光滑后加入黄油搅拌均匀。
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5/10
点击查看大图 分三次加入酵母粉、泡打粉和白醋,都是搅拌均匀后再加入下一个。
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6/10
点击查看大图 将搅拌好的面糊倒入事前准备好的杯托。(由于锡箔纸杯托没准备够,临时用一次性水杯剪了四个杯托,蒸好后发现没有锡箔纸的好用)杯托不要倒太满,给面糊膨胀长大的空间。面糊上点缀几粒红枣干。
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7/10
点击查看大图 将杯托放入开水的锅中,蒸15分钟。
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8/10
点击查看大图 出锅。酸酸甜甜软软的,老人孩子都喜欢吃。
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9/10
点击查看大图 有颜又好吃。
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最后一步
点击查看大图 纸杯的杯托有漏的风险,慎用。
小贴士
加白醋是馒头开花的关键,加速酵母和泡打粉发酵。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2022-04-16
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