戚风蛋糕卷
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离（分别放入无水无油的容器里）
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2/9
点击查看大图 蛋黄里加入牛奶，油；搅拌均匀
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3/9
点击查看大图 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状
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4/9
点击查看大图 分次加入白砂糖打发蛋白，（3次就可以）打发至有尖角
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5/9
点击查看大图 把打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中（3次就可以）；Z字形翻拌均匀，不要太过，不然蛋卷发不起来
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6/9
点击查看大图 把翻拌好的蛋液，倒入铺好油纸的烤盘里
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7/9
点击查看大图 180度上下火烤20分钟（颜色浅的可以再多加5分钟）
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8/9
点击查看大图 烤好啦
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最后一步
点击查看大图 卷好切块就行了（喜欢吃奶油的里面可以加点奶油，或者酸奶都很好吃，喜欢原味可以不加)
小贴士
翻拌蛋白时，不要一直搅，，Z字型翻拌就可以，一直搅会消泡，烤出来就像死面一样
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-04-14
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