戚风蛋糕卷

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  蛋清蛋黄分离（分别放入无水无油的容器里）

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  蛋黄里加入牛奶，油；搅拌均匀

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  筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状

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  分次加入白砂糖打发蛋白，（3次就可以）打发至有尖角

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  把打发好的蛋白分次加入蛋黄糊中（3次就可以）；Z字形翻拌均匀，不要太过，不然蛋卷发不起来

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  把翻拌好的蛋液，倒入铺好油纸的烤盘里

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  180度上下火烤20分钟（颜色浅的可以再多加5分钟）

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  烤好啦

• 最后一步
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  卷好切块就行了（喜欢吃奶油的里面可以加点奶油，或者酸奶都很好吃，喜欢原味可以不加)

小贴士

翻拌蛋白时，不要一直搅，，Z字型翻拌就可以，一直搅会消泡，烤出来就像死面一样

发布于 2022-04-14

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