炸藕盒
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时间：30分钟
食材清单
猪前腿肉
200克
、
藕
2节
、
面粉
120克 、
红薯粉（生粉）
60克
、
水
适量 、
料酒
2勺 、
葱、姜末
各30克
、
生抽
2勺 、
老抽
半勺 、
盐
2克 、
十三香
少许 、
鸡蛋
2颗 、
菜籽油
500克 、
花生油
10克 烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备
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点击查看大图 食材准备
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3/21
点击查看大图 温水洗肉、洗净去皮
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4/21
点击查看大图 肥瘦分开切
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5/21
点击查看大图 肥肉先放绞肉机绞
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6/21
点击查看大图 碎一点点
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7/21
点击查看大图 瘦肉也切块
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8/21
点击查看大图 绞好的肥瘦肉馅
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9/21
点击查看大图 料酒、葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香调味
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10/21
点击查看大图 香葱切碎
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11/21
点击查看大图 两个鸡蛋
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12/21
点击查看大图 搅拌上劲的肉馅
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13/21
点击查看大图 面粉、生粉、少许花生油、适量冷水搅拌均匀
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14/21
点击查看大图 藕切薄片，白醋浸泡5分钟
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15/21
点击查看大图 取一块藕片放上肉馅、抹匀，放上一块藕片稍按压一下
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16/21
点击查看大图 藕片完全没入面粉液里，蘸两下，面糊充分包裹藕片
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17/21
点击查看大图 油温7成热，开始炸藕盒
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18/21
点击查看大图 这样的色泽捞出来稍冷却
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点击查看大图 中、高火复炸一下
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20/21
点击查看大图 金黄酥脆，捞出控油
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最后一步
点击查看大图 藕盒就炸好了，是不是很简单？
小贴士
藕片切好白醋浸泡有效防黑、面糊的浓稠度差跟做鸡蛋饼米糊差不多，肉馅根据自己喜欢多一点、少一点都可以，炸藕盒的油根据锅子大小而定，我一般喜欢底小一点，深度高一点的锅子，少量油就可以开炸了。
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展开全部21个步骤
发布于 2022-04-14
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