巧克力古早蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1. 色拉油加热到60度2. 和巧克力粉混合均匀3. 倒入筛好的低筋面粉 混匀
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2/5
点击查看大图 4. 倒入牛奶搅匀5. 加入蛋黄 搅匀 (无需过筛,不然过度搅拌容易出筋)
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点击查看大图 【打发蛋白】:1. 柠檬汁、糖、盐一次性加入蛋白中2. 全程低速打发至湿性发泡(提起来长条尖角)3. 和面糊拌匀
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4/5
点击查看大图 倒入烤盘,自由落体轻振一次烘烤参数:150度 60分钟
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最后一步
点击查看大图 出炉震盘 自然放凉至手温切块品尝
小贴士
1. 本配方可做18*18*8厘米的模具一份 2. 21*21的模具请乘以✖️1.4
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发布于 2022-04-11
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