剩饭巧用-手工自制辣条
22521人浏览 · 107人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
面片：
、
剩饭
250g
、
面粉
50g 、
土豆淀粉
40g
、
盐
5g 、
辣椒粉
1勺 、
鸡蛋
1个 、
拌料：
、
五香粉
少许 、
辣椒面
30g
、
糖
一勺 、
孜然粉
10g
、
香辣蘸料
5g
、
豆油
100g 、
盐
少许 、
熟芝麻
适量
烹饪步骤
-
1/6
除拌料以外，所有东西混合，揉成团，在盆里摔几下，增加筋性。
-
2/6
点击查看大图 桌上放浮面，将面团擀开，反复折叠几次，增加筋性，如果粘手加面粉，最后擀成面片儿。
-
3/6
点击查看大图 面片切成条，中间划两下不能切断，稍微抻一下，这样面片更薄一些，放入蒸锅，如图，水开后蒸10分钟。
-
4/6
点击查看大图 碗里除糖外放入拌料，油烧开后浇入拌料搅拌一下，最后加入糖，拌匀。
-
5/6
点击查看大图 面蒸好后撕开，防止粘连。
-
最后一步
点击查看大图 晾凉后加入拌料中，搅匀即可。
小贴士
1、我这个是黑米大米混合饭，面粉我也是加的全麦面粉，由于做饭的水用量不一，面粉的用量，根据情况增减。 2、香辣蘸料我是买现成的四川干碟蘸料，一袋5克，也可以买烧烤料，其他调料我是大概的量，也可以按自己的口味增减。 3、面片儿切完后稍微抻一下，这样能薄一些，口感更劲道。 4、烧油的时候可以添加圆葱、葱及香菜炸成变色，再浇入调料，味道更丰富一些。
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2022-04-10
换一个做法相关分类
相关推荐