#带着美食出去浪# 春游专属简单版的卤牛肉 (可以囤菜哦)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 牛腱清洗切大块备用。
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点击查看大图 冷水下锅煮一下。
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点击查看大图 清洗八角、香叶,有桂皮的也可以放一些,同时切姜片。
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点击查看大图 水开即可,温水清洗。
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点击查看大图 肉块置于高压锅内,加除盐以外的上述调料各适量(根据肉量来调整)水量以即将没住肉块为宜。
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点击查看大图 高压锅上汽后中火15分钟。(根据肉块大小时间适当调整)
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点击查看大图 高压锅放气后,可以直接小火收汁,也可以倒到煮锅里慢慢熬,加适量盐。
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点击查看大图 汤汁收成这样就差不多了。
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点击查看大图 留一点点汤汁,肉质会更软嫩一些。
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点击查看大图 油光发亮的感觉。
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点击查看大图 来一块吧!
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最后一步
点击查看大图 就是这样,红亮亮的,牛筋也是软糯糯的,看着就想流口水。热的时候不好切,晾凉切比较好,所以嘞,我们趁热一人抓了一块小的,嗯嗯,味道不错!
小贴士
1.具体高压锅炖的时间根据肉块大小、水量多少自行调节。 2.汤汁不要完全收干,容易变柴。
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发布于 2022-04-10
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