全麦馅饼，打开吃货新大陆了
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 全麦粉，用电子秤称200g
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点击查看大图 加100g普通精粉，这样能提高筋性
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点击查看大图 混合均匀
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点击查看大图 分两半，一半用100g开水烫面
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点击查看大图 一半用100g凉水和
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点击查看大图 揉成偏软的面团，盖保鲜膜醒殇10分钟
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点击查看大图 时间到了，给面团浇上熟油
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点击查看大图 继续醒殇
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点击查看大图 期间我们来做个料油花椒、八角、香叶、干辣椒、良姜、肉蔻各少许用热油煎出香味
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点击查看大图 煎到焦黄，关火备用
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点击查看大图 蔬菜处理下，炒两个嫩嫩的鸡蛋
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点击查看大图 加点儿绿豆芽
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点击查看大图 用料油封住水分
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14/30
点击查看大图 一勺小苏打，防止韭菜变黄
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点击查看大图 一勺盐，其他的调味是不用的，料油的香足够了
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点击查看大图 翻拌均匀就可以了
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点击查看大图 面团醒好了，特别软，加了油不会粘手
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点击查看大图 建单揉两下，切成均等的剂子
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点击查看大图 小剂子简单揉下，团几圈，团圆
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点击查看大图 用手向外压延
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点击查看大图 放上足量的馅儿
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点击查看大图 收口
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点击查看大图 小揪揪压下去
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点击查看大图 翻面整形
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点击查看大图 电饼铛或者平底锅加足量的油
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26/30
点击查看大图 刷子刷均匀
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点击查看大图 下入饼坯
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点击查看大图 小火煎到两面金黄
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点击查看大图 出锅了，我太爱了
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最后一步
点击查看大图 来个特写
小贴士
1韭菜加一点点小苏打，加热不会变黄 2全麦粉口感相对没那么细腻，但是含有麦麸，里面有身体必须的膳食纤维，超健康 3面粉和水的比例大概3:1.8至3:2 4料油可以试试，很好用的，做多了省下来，炒菜、调馅儿都可以
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展开全部30个步骤
发布于 2022-04-10
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