#带着美食出去浪#无糖黑芝麻酥饼
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需要的材料；
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点击查看大图 制作水油皮：将低筋面粉150克、猪油50克、糖15克、温水65克放入面包桶，开启揉面模式，和成光滑的面团；
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点击查看大图 制作油酥：低筋面粉120克、猪油60克，和成油酥面团；
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点击查看大图 两种面团都用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏松弛半小时以上；
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点击查看大图 制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉50克+糖30克+油30克，搅拌成团；
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点击查看大图 将水油皮和油酥分别分成大小均匀的15个剂子；
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点击查看大图 将水油皮按扁后像包包子一样包裹住油酥面团，封口好不漏酥；
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点击查看大图 将包裹好油酥的剂子擀成牛舌状，再自上向下卷起，依次做好盖保鲜膜防干；
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9/13
点击查看大图 再次重复上一步的擀卷过程一次，盖保鲜膜防干；
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点击查看大图 取1个剂子从中间按一下对折，擀成皮包上黑芝麻馅，收口后按扁；
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点击查看大图 放入烤盘，红曲粉加水，用筷子头印上红点；
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点击查看大图 放入烤箱，180度烤制28分钟（后面上色深加盖锡纸）；
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最后一步
点击查看大图 烤后放凉，掰开就可以看到外皮酥到不行，外酥内软格外好吃；
小贴士
半糖有话说～ 1、操作两次擀卷的时间要抓紧，不要等酥醒开了，否则会剥皮不美观，也不好包；
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展开全部13个步骤
发布于 2022-04-09
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