红糖咖啡奶酥吐司
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时间：30分钟
食材清单
面团
、
面包粉
250克 、
纯黑咖啡粉
5克
、
纯牛奶
140克 、
红糖
50克 、
耐高糖酵母
7克
、
全蛋液
25克
、
盐
3克 、
黄油
20克 、
奶粉
10 克 、
红糖咖啡奶酥馅
、
全蛋液
30g
、
奶粉
60克 、
红糖
45克 、
黑咖啡粉
4克
、
黄油
45 克 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 将面团的配料（除黄油外），按着先放液体，再红糖和盐，最上面是面包粉和酵母的顺序，倒入面包机中，启动和面功能和面30分钟，揉出手套膜，面5分钟时加入黄油。
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2/8
点击查看大图 面团和好后开启发酵功能，第一次醒发一个小时，发至两倍大。
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3/8
点击查看大图 在醒发的时候准备红糖咖啡奶酥馅儿，将黄油软化，与其他馅料拌均匀，装入裱花袋备用。
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4/8
点击查看大图 将一次醒发后的面团取出排气，分成三份，醒二十分钟，醒发时注意用保鲜膜或者是湿润的屉布覆盖表面，防止干燥。
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5/8
点击查看大图 取一份面团儿，如图擀开，中间挤上红糖咖啡奶酥馅料。
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6/8
点击查看大图 卷起，边卷边两侧收边防止馅料流出，三个都卷好，放入吐司盒内。
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7/8
点击查看大图 将吐司盒放入烤箱内发酵60分钟,吐司盒大约八九分满时加盖儿，发得差不多时拿出，210度预热烤箱
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最后一步
点击查看大图 上火185度、下火210度烤10分钟；然后转上火155度、下火185度，烤30分钟；取出晾凉即可。
小贴士
1、咖啡我用的是雀巢纯黑咖啡，不是那种几合一的咖啡粉。 2、我将咖啡用研磨机打磨成了细粉，防止因为颗粒没有彻底融化，导致口味儿有甜有苦，不均匀。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-04-08
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