#米饭最强CP#下饭的肉沫茄子！拌面吃也贼好吃！
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食材清单
猪肉
250g 、
长茄
两个
、
大蒜
6瓣 、
姜片
2片 、
冰糖
少许 、
生抽
一小勺 、
耗油
一小勺 、
盐
适量 、
郫县豆瓣酱
一勺
、
油
适量 、
小米椒或青椒
随喜好
、
醋
一勺 、
料酒
两勺 烹饪步骤
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点击查看大图 食材合个影。
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点击查看大图 将茄子削皮，然后切成条状。撒上大概两勺盐，拌匀。等待20分钟。
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点击查看大图 在等待期间。可以将肉先切成片状或条状，然后剁碎，大概和饺子馅大小差不多。也可以直接在市场买肉馅。我更喜欢自己剁的。
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4/12
点击查看大图 大蒜和姜剁碎。有葱的也可以加适量的。
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5/12
点击查看大图 做饭新手可以首先在碗里调一个酱汁。醋、生抽和蚝油各一勺，料酒两勺，冰糖四小块。如果调料多的话，我是习惯于先调好的。
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点击查看大图 之后用力把茄子里的水挤出来，图片里就是我挤的。这个需要耐心。
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7/12
点击查看大图 锅里放多些油，待油热后，放入茄子。煎5-8分钟。期间偶尔搅拌一下。
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8/12
点击查看大图 用漏勺把茄子盛出来，这个时候茄子看起来已经不多了。
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9/12
点击查看大图 多余的油倒出（可以用于下次炒菜），锅里留一点油。放入大蒜和姜，翻炒出香味后加入肉馅，炒至变色。
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10/12
点击查看大图 加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
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11/12
点击查看大图 加入预先调好的酱汁，放入茄子，搅拌均匀，加半碗水，中小火焖煮5-8分钟，收汁即可。
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最后一步
点击查看大图 开饭啦！好好吃，今天可以吃三碗米饭！
小贴士
1.一定要记得把茄子的水分挤出来。 2.做的过程中不需要放盐了，茄子挤出来的水倒掉就行。 3.家里没有郫县豆瓣酱的用豆瓣酱代替也很美味哦！不一样的味道！
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发布于 2022-04-07
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