青团
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 艾草冲洗干净，用盐水浸泡一会儿
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点击查看大图 放入开水锅中，加入食用小苏打
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3/28
点击查看大图 煮几分钟煮软捞出过凉水（煮艾草的水不要倒，放凉有用）
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点击查看大图 艾草和放凉的煮艾草水倒入搅拌机中，搅拌成艾草酱
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5/28
点击查看大图 取230克艾草酱
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6/28
点击查看大图 加入一大半糯米粉和粘米粉
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7/28
点击查看大图 搅拌均匀
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8/28
点击查看大图 继续加入糯米粉
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9/28
点击查看大图 揉至完全融合
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10/28
点击查看大图 取一小块放入蒸锅中蒸熟
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11/28
点击查看大图 取出
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12/28
点击查看大图 放入生糯米团中，加入猪油
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13/28
点击查看大图 拌匀至完全吸收（戴手套操作，手套多抹油，不然会粘到怀疑人生）
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14/28
点击查看大图 不断加入木薯淀粉（口感更加QQ弹弹）
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15/28
点击查看大图 揉好的糯米团
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16/28
点击查看大图 均分成40克一个
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17/28
点击查看大图 擀成圆皮（最好不要偷懒，直接用手捏成窝窝头状）
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18/28
点击查看大图 将春笋猪肉馅捏成30克一个的丸子
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19/28
点击查看大图 放在糯米皮上
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20/28
点击查看大图 用虎口收紧
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21/28
点击查看大图 收口向下放，青团尽量做得挺拔一点
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22/28
点击查看大图 顺便还做了红豆沙馅儿的
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23/28
点击查看大图 同样包好后收口向下放
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24/28
点击查看大图 放入蒸烤箱中100度蒸10分钟
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25/28
点击查看大图 蒸好的青团已经很有光泽了
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26/28
点击查看大图 你喜欢咸的？
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27/28
点击查看大图 还是甜的？
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最后一步
点击查看大图 我都喜欢
小贴士
①艾草酱浓度不同，所需糯米粉的量也不同，请根据实际情况增减，用量无需固定 ②想简单可以省掉蒸熟那一步，直接包也是可以的
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展开全部28个步骤
发布于 2022-04-07
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