牛奶面包卷
12821人浏览 · 176人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/20
点击查看大图 把材料中除黄油外的其他食材都放入厨师机桶内。
-
2/20
点击查看大图 先开低速二档揉成团,
-
3/20
点击查看大图 然后再开四档揉成光滑面团,大约20分钟
-
4/20
点击查看大图 加入室温融化的黄油继续开四档揉约20分钟
-
5/20
点击查看大图 揉至面团很有韧性,用手可以抻出来薄膜
-
6/20
点击查看大图 放入干净的容器中,盖上保鲜膜。
-
7/20
点击查看大图 放入温暖的地方,发酵至两倍大50分钟左右。
-
8/20
点击查看大图 发酵好的面团取出揉搓排气,分成20个小团子。滚圆盖上保鲜膜进行松弛。
-
9/20
点击查看大图 取一个分割好的面团,先用手按压成三角形
-
10/20
点击查看大图 再用擀面杖擀成大的三角形。
-
11/20
点击查看大图 翻面,然后沿一边卷起。
-
12/20
点击查看大图 全部做好后,记得盖保鲜膜。
-
13/20
点击查看大图 取刚才卷好的第一个面团。先用手按扁,然后再擀成长方形。擀的时候上边可以先用擀面杖往下擀,下边三角形是用擀面杖往左和右各擀一下。
-
14/20
点击查看大图 翻面从宽的地方,往窄的地方卷起来。
-
15/20
点击查看大图 收口朝下,依次全部做好后,记得盖保鲜膜。
-
16/20
点击查看大图 按图上顺序摆放好,这样成品会更加均匀
-
17/20
点击查看大图 放入烤箱中二次发酵,大约一个小时,烤箱内放一盆热水。发酵好后面包卷上刷蛋液撒芝麻
-
18/20
点击查看大图 烤箱预热160℃中下层30分钟
-
19/20
点击查看大图 成品图1
-
最后一步
点击查看大图 成品图2
小贴士
天气热,发酵会快一点,天气冷的话,放入烤箱内发酵。
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2022-04-07
换一个做法相关分类
相关推荐