#带着美食出去浪#网红淡奶海螺
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需要的材料；
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点击查看大图 将面粉200克、水100克、盐1克放入面包桶中，开启揉面模式，揉成面团；
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点击查看大图 再加入黄油25克揉成光滑面团即可；
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点击查看大图 将揉好的面团包入保鲜膜，松弛半小时；
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点击查看大图 将黄油150克，不用软化直接放入烘焙纸中，擀成15*15cm左右的正方形；
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点击查看大图 将松弛好的面团擀成30*15的长方形面片，将刚刚的黄油片放在中间，面片向中间对折捏紧包裹住黄油片。再用擀面棍将面片轻轻均匀擀开，向中间1/4处对折捏紧再对折，包上保鲜膜松弛20分钟；
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点击查看大图 再重复进行上一步擀卷两次；
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点击查看大图 最后擀开成为3-5mm的薄面片；
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点击查看大图 面片切宽度为1.5cm的长条，围绕丹麦锥形管尖端一直向下缠绕10cm左右，尾部捏紧；
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点击查看大图 表面刷蛋液；
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点击查看大图 全部蘸上白砂糖；
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点击查看大图 放入预热好的烤箱，190度烤20分钟（上色后盖锡纸）；
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点击查看大图 烤后放凉脱模；
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点击查看大图 奶油奶酪60克、淡奶油100克、糖15克，混合打发后装入裱花袋中，挤入放凉脱模的面包中；
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最后一步
点击查看大图 网红淡奶海螺就做好了；
小贴士
半糖有话说～ 1、尽可能控制黄油和面团的软硬度差不多，这样擀卷的时候才不容易失败； 2、擀卷至少两次，最好三次，次数多层次多； 3、这是一个万能酥皮的制作方法，可以用于制作蛋挞、咖喱饺等，可以多做些切割好包裹烘焙纸放冷冻保存；
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展开全部15个步骤
发布于 2022-04-06
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