小时候酒席必备的一道菜——牛肉炖豆腐
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
豆腐
1块 、
牛肉
150克 、
小米椒
2个 、
姜
10克 、
大葱
10克 、
桂皮
1块 、
八角
2个 、
香叶
2片 、
香葱
1根 、
郫县豆瓣酱
5克
、
蕃茄酱
5克
、
鸡精
适量 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 将牛肉切成小块,装盘备用。
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2/12
点击查看大图 豆腐切成四方块,装盘备用。
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3/12
点击查看大图 小米椒切圈、香葱切葱花。
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4/12
点击查看大图 准备好八角、桂皮、香叶、姜切片,大葱切段,装盘备用。
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5/12
点击查看大图 冷水下锅,放入牛肉、料酒、大火烧开,煮至牛肉变色后捞出沥干水分备用。
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6/12
点击查看大图 锅洗净擦干,倒入适量的油,七成热时放入桂皮、八角、香叶。
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7/12
点击查看大图 桂皮八角等炒香之后,放入沥干水分的牛肉,继续翻炒。
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8/12
点击查看大图 牛肉翻炒一下,倒入姜、大葱,继续翻炒。
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9/12
点击查看大图 姜、大葱翻炒出香味后,放入郫县豆瓣酱,蕃茄酱继续翻炒。
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10/12
点击查看大图 郫县豆瓣酱炒出红油后,放入豆腐,注入清水,大火烧开,转中小火煮30分钟。
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11/12
点击查看大图 煮至汤汁少许时,放入小米椒、撒入葱花,鸡精调味一下,即刻出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 完成✅
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-04-06
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