糯米糍
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时间:30分钟
食材清单
皮料
、
水磨糯米粉
100克
、
澄面(小麦淀粉)
15克
、
水
135克 、
玉米油
15克 、
糖
10克 、
馅料
、
熟黑芝麻
适量
、
熟花生(去皮)
适量
、
蜂蜜(或糖)
适量
、
熟糯米粉(表面)
适量
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 把糯米粉、澄面、水、玉米油、糖搅打均匀至无颗粒状态,放入蒸蛋碗里。盖上碗盖,入锅,隔水蒸熟,约15分钟。取出放凉。
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2/11
点击查看大图 另取一些糯米粉(不是皮料用的100克),糯米粉量随意,放锅里炒熟,多炒些,放凉,装瓶里,以后备用。
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3/11
点击查看大图 蒸熟的粉团用大一点的勺子从碗里取出,放案板上,用勺头底部压在案板上来回推搓,至光滑细腻有弹性。这样省去手揉。
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4/11
点击查看大图 用刮板刮成一团。揉好的粉团QQ的,非常光滑细腻。
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5/11
点击查看大图 米团分小块。
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6/11
点击查看大图 黑芝麻和花生打碎加入蜂蜜拌匀。
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7/11
点击查看大图 取一块皮料包入馅。
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8/11
点击查看大图 收口。团圆
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9/11
点击查看大图 在糕粉(熟糯米粉)里滚滚。
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10/11
点击查看大图 尝尝味道,太好吃了。
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最后一步
点击查看大图 拍图。
小贴士
严格按照配方操作,口感一定好。要用水磨的优质的糯米粉。
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发布于 2022-04-06
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