锅包肉
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 今天买了块猪通脊,咱们做锅包肉
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点击查看大图 通脊切薄片,用刀把肉片拍松
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点击查看大图 肉片里放盐
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点击查看大图 黄酒
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点击查看大图 抓拌均匀,腌制,待用
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点击查看大图 准备土豆淀粉
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点击查看大图 放水
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点击查看大图 浸泡一会,使淀粉吸足水份,把上面多余的水倒掉
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点击查看大图 和肉片拌到一起,这通操作叫我忽然想到了非牛顿流体
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点击查看大图 锅里倒油
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点击查看大图 中火,油热,放肉片
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点击查看大图 肉片漂起以后就要密切关注肉片的颜色
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点击查看大图 炸至微黄,捞出来
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点击查看大图 把火开到大火,油热,把肉片再进行复炸,这个步骤非常快,也只需要十几秒
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点击查看大图 捞出
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点击查看大图 下面调制糖醋汁,糖4勺
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点击查看大图 白醋3勺
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点击查看大图 生抽1勺
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点击查看大图 盐少许
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点击查看大图 一点香油
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点击查看大图 淀粉
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点击查看大图 不用倒油,把炸好的肉片放在锅里
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点击查看大图 倒进糖醋汁
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点击查看大图 放葱丝
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点击查看大图 大火收汁,出锅
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最后一步
点击查看大图 开吃
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展开全部26个步骤
发布于 2022-04-05
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