巧克力夹层古早蛋糕~
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时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
8个(60g/个) 、
蛋黄
1个 、
牛奶
100克 、
玉米油
100克 、
低筋面粉
94克 、
淀粉
18克 、
奶粉
8克 、
可可粉
20克 、
盐
2克 、
白糖
60克 、
巧克力
30克 、
夹层巧克力
40克
烹饪步骤
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点击查看大图 8寸磨具里面铺油纸
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点击查看大图 外面包2层锡纸
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点击查看大图 面粉、淀粉、可可粉过筛后加入奶粉
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点击查看大图 玉米油炒锅加热至90度,加入到备好的粉类
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点击查看大图 面糊搅匀
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点击查看大图 加入备好的巧克力碎放入搅拌融化
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点击查看大图 搅拌均匀的面糊状态
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点击查看大图 9个蛋黄加入牛奶搅匀
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点击查看大图 蛋黄糊分2次加入到面糊里
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点击查看大图 第一次加入蛋黄液搅匀后会有点干
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点击查看大图 再加入剩余的蛋黄液
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点击查看大图 搅匀后状态顺滑
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点击查看大图 蛋白液共300克,加入白糖后打发
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点击查看大图 蛋白打出小弯钩
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点击查看大图 喜欢这这个小弯钩
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点击查看大图 蛋白分2次加入到蛋黄糊里教育
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点击查看大图 搅匀的面糊
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点击查看大图 倒入一半后铺上一层巧克力碎
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点击查看大图 再倒入剩下的面糊
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点击查看大图 留一点面糊加入2克可可粉搅匀装入裱花袋
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点击查看大图 表面来回挤上最后的可可面糊
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点击查看大图 用筷子来回划一下
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点击查看大图 划好的状态
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点击查看大图 烤箱140度预热,烤80分钟
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点击查看大图 出炉
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点击查看大图 脱模,可以看到好大的一块巧克力
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点击查看大图 duangduang的巧克力古早
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点击查看大图 切块
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点击查看大图 切块
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点击查看大图 开动吧,带上它出去浪,美哉
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最后一步
点击查看大图 先吃一块解解馋
小贴士
鸡蛋60克/个,蛋白大约37克,蛋黄16克。 所需蛋黄200克,蛋白300克
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展开全部31个步骤
发布于 2022-04-05
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