【奶香奶豆腐】Paneer Makhanwala
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛奶
4 杯 、
柠檬汁/白醋
1 大勺
、
纱布
一块
、
中型番茄（熟透的最好）
3-4 只
、
小青椒
3-4 只
、
蒜瓣
2 瓣 、
姜块 （大约半只拇指大）
一小段
、
干葫芦巴叶/苦草叶 （Fenugreek/Kasuri Methi）
一小撮
、
黄油
2 大勺 、
牛奶 加 1/2 杯 水
1 杯
、
辣椒粉
1/4 小勺 、
黄姜粉
1/8 小勺
、
Garam masala
1/2 小勺
、
番茄酱/ketchup
1 大勺
、
盐
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 先把牛奶煮滚。
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2/13
点击查看大图 加入柠檬汁或白醋，轻微搅拌，至牛奶凝固。
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3/13
点击查看大图 在一个盆子里放好Cheese Cloth，倒入刚刚煮好凝固的奶酪。
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4/13
点击查看大图 把cheese cloth包起，尽量挤出水份。
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5/13
点击查看大图 然后拿个重物压压，把多余的水份压出来。
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6/13
点击查看大图 把奶豆腐切块，平底锅里两面稍微煎黄。
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7/13
点击查看大图 把番茄、辣椒、姜蒜搅拌成糊。
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8/13
点击查看大图 锅里下黄油加入干葫芦巴叶，稍微炒炒，然后倒入番茄糊，煮至边上泛油。
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9/13
点击查看大图 然后加入辣椒粉，黄姜粉和番茄沙司翻炒。
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10/13
点击查看大图 加入牛奶煮滚之后。
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11/13
点击查看大图 加入奶豆腐，再煮一个5分钟。
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12/13
点击查看大图 加入Garam masala和盐调味，稍微煮1-2分钟，就可以熄火。
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最后一步
点击查看大图 可以和米饭，馕或者面饼一起吃。
小贴士
注：如果买得到现成的奶豆腐，也可以直接用来做这道菜。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2022-04-04
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