艾草面包
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时间:30分钟
食材清单
面团:
、
高筋面粉
150克 、
奶粉
10克 、
艾草浆
140克
、
白糖
20克 、
耐高糖干酵母
2克
、
细盐
2克
、
黄油
15克 、
馅料:
、
奶油奶酪
50克 、
蔓越莓干
40克 、
奶粉
10克 、
白糖
10克 、
艾草浆
10克
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 艾草洗三四遍,洗干净,焯水,放点小苏打,可以保持颜色青绿。焯水之后过几遍冷水,挤干多余水份,放入破壁机里搅成泥状,如果觉得太干,可加少许水进去搅打提示:处理好的艾草吃不完可以把水份挤干,分成50克一份的小团子,冷冻保存,下次直接使用即可。
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2/12
点击查看大图 把除盐和黄油的材料混合均匀,艾草浆的量根据面粉的吸水性酌情加减
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3/12
点击查看大图 有粗膜后加入盐和软化的黄油,继续揉匀,有稍微薄的膜即可
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4/12
点击查看大图 一发至两倍大,手指粘面粉戳个洞,不回缩即可
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5/12
点击查看大图 均分为3等份,每份110克左右
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6/12
点击查看大图 团圆,松弛15分钟
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7/12
点击查看大图 在等待松弛的过程中就可准备内馅了,把内馅所有材料混合均匀备用
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8/12
点击查看大图 包内馅
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9/12
点击查看大图 依次包好后进行二发啦,参考温度35度、时间20分钟,检验:轻按回弹、变轻
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10/12
点击查看大图 二发完成后在面包上贴一片艾草叶子,撒粉
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11/12
点击查看大图 烤箱180度预热10分钟,上下火180度烘烤15分钟,烤制面包定型后盖上锡纸,可保持翠绿的颜色
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最后一步
点击查看大图 出炉,把叶子撕掉
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2022-04-04
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